北大構内にインスタ映えのカフェ発見！【北大構内で飼っている牛の乳牛を使うこだわりデザート】

こんにちは。JagaJaga編集部の中村です。
１１月となりまして、すっかり秋ですね。
先週末には金葉祭もありましたが…

北大インスタ映えスポットはイチョウ並木だけじゃない！

ということで、JagaJaga編集部女子オススメの北大にあるカフェについて紹介します。

北大にカフェ??病院内のタリーズ??

ではありません。
食材の素材からお店の雰囲気の様々にこだわったカフェが北大図書館すぐ横にあるんです。

看板をよく見ると、「北大マルシェ」との文字。そして、ソフトクリーム。
左に進むと、北海道大学百年記念会館の１階にそのカフェがあります。

北大マルシェ Cafe & Labo
住所：北区北９条西５丁目北海道大学百年記念会館１階
営業時間：１０時〜１８時

店内は、大きな窓とおしゃれな音楽が流れ、ゆったりとした空間。
立ち寄ってデザートやコーヒーを頂きながら、景色を見たり読書をしたり、秋を楽しむにうってつけの場所です。

今回は店長の宮脇さんに、お店のこだわり、熱い想いを聞いて見ました。

—-ここでお店を開こうと思った理由は？

「北大の中で牛を飼っているのは知ってましたか？あんまり見たことない学生も多いと思います。」
「200万都市の札幌で、そしてそのど真ん中の北大に牛がいてって、とてもすごいことなんです、普通はありえない。」
「今の牛の飼い方は海外から輸入した穀物を使うことが多いんです、そうすると牛はたくさんお乳を出すから。でも、味はその分落ちてしまうことがある。でも、北大では自然の草を食べさせていて、放牧の酪農をしている。それをここでやってるってすごく貴重、絶対残していかないと思いました。」

—-もしかして、この店では北大の牛の乳牛を使用している？

「そうです。ここでは農場から、生乳（殺菌していない牛乳）を持ってきて、この店で生乳の殺菌をしています。是非飲んで見てほしい。チーズもここで作っています、モッツァレラチーズです。」

—-店長さんおすすめはなんですか？
「僕はコーヒーとプリンが好きです。」

「デザートだけだったり、牛乳一杯飲みに来るのでも嬉しい。北大生にもっと知ってもらいたいし、もっときてもらいたい。」

と、熱く語る店長宮脇さん。

北大生として、一度北大で育った牛の牛乳をいただく。
個人的には寒い夕方にホットミルクを頂きたい、、と思いました。
これから寒くなり、自転車にも乗れなくなりますが、いつもの道を左に曲がって寄り道して見てはいかがでしょうか。